Comment éplucher les topinambours
Le topinambour, au couteau ou à l’économe ?C’est une bonne question ! Selon la taille, la peau pourra être relativement tendre, mais plus le topinambour sera gros, plus la peau pourrait être épaisse. En général, pour qui cuisine beaucoup, par habitude, on épluche les légumes – pomme de terre en particulier mais les topinambours aussi, avec un couteau d’office.
